Cách nướng dồi sả thơm lừng, vỏ vàng, không bị khô
Dồi sả ngon nhờ lớp vỏ vàng cạnh và phần ruột mọng thơm sả. Làm đúng 4 bước sau là ra món chuẩn quán:
1. Rã đông tự nhiên
Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát vài giờ, tránh ngâm nước nóng làm dồi mất vị.
2. Lửa vừa, trở đều
Nướng than lửa riu 10–15 phút, trở mặt thường xuyên. Với nồi chiên không dầu, để 180°C khoảng 12–15 phút.
3. Không châm thủng nhiều
Châm nhẹ vài lỗ nhỏ để thoát hơi, tránh châm nhiều làm dồi bị khô.
4. Ăn kèm đúng điệu
Rau thơm, dưa leo, bánh tráng và chén nước mắm tỏi ớt. Hoặc kẹp bánh mì với đồ chua.